Kansainvälinen chilipäivä 26.2.torstai 26. helmikuuta 2026

Kansallinen chilipäivä on helmikuun neljäntenä torstaina vietettävä teemapäivä, joka kunnioittaa yhtä Yhdysvaltojen suosituimmista talviruoista, chiliä. Ruoka tunnetaan myös nimellä chili con carne, joka tarkoittaa lihaa sisältävää chiliä. Espanjan kielessä sana chili viittaa chilipippuriin ja sana carne tarkoittaa lihaa. Nimi kuvaa ruoan keskeisiä ainesosia ja alkuperää espanjankielisessä ruokakulttuurissa.

Chili valmistetaan tavallisesti tomaateista, pavuista, chilipaprikoista, lihasta, valkosipulista, sipulista ja juustokuminasta. Perusreseptistä on kuitenkin lukuisia muunnelmia, ja erilaiset reseptit ovat tehneet chilistä suositun ruokalajin myös chili-kilpailuissa ja tapahtumissa.

Keittokirjakokoelmat 1900-luvun alusta puoliväliin osoittavat, että chiliä valmistettiin kotikeittiöissä jo varhain. Vuoden 1903 keittokirjassa esitelty “Chile Soup” sisälsi lihaa, chilejä ja juustokuminaa, ja vaikka reseptissä oli papuja, perusta vastasi perinteistä teksasilaisvaikutteista chiliä. Myöhemmissä julkaisuissa, kuten vuoden 1905 kokoelmassa, käytettiin perinteisiä aineksia mutta vaihdettiin naudanliha esimerkiksi porsaanlihaan.

1920-luvun keittokirjoissa esiintyi useita chilireseptejä, joista osa sisälsi papuja ja osa ei, mikä kertoo reseptien varhaisesta vaihtelusta. Vuoden 1927 keittokirja esitteli jo vakiintuneen chili con carne -reseptin ilman papuja, kun taas 1930-luvun versioissa papuja käytettiin jälleen osana “meksikolaiseksi tyyliksi” kuvattua chiliä. Kehitys osoittaa, että chilin ainesosista käytiin keskustelua jo varhain, ja erityisesti papujen käyttö jakoi mielipiteitä pitkään.